Ingredientes:

• 1 vidro de palmito para recheio
• 1 cebolinha picada
  
• 1 dente de alho picado
  
• 100g queijo mussarela ralado
  
• 2 colheres de azeite de oliva extra virgem
  
• Sal e pimenta a gosto

Massa:

• 3 ¾ xícaras de farinha de trigo
  
• ¾ colher (chá) de sal
  
• 1 colher (chá) de açúcar
  
• 6 colheres (chá) de margarina
  
• 12 colheres (chá) de manteiga sem sal
  
• ½ xícara de água fria
  
• 1 ovo para pincelar

Recheio:
Esquentar o azeite, saltear a cebolinha e o alho. Retirar do fogo e deixar esfriar. Adicionar o palmito, o queijo mussarela, sal e pimenta. Reservar.

Massa:
Em um processador, misturar a farinha, o sal e o açúcar. Incorporar a manteiga e a margarina. Quando a mistura estiver homogênea, adicionar a água lentamente até que se forme uma massa que desgrude das bordas. Retirar a massa do processador, formar um a bola e envolver com filme plástico. Deixar na geladeira por 1 hora.

Esticar a massa até obter uma espessura de aproximadamente 3 a 4 mm. Depois cortar a massa em discos de aproximadamente 10 cm de diâmetro. Rechear. Molhar as bordas do disco, dobrar e fechar. Pincelar as empanadas com ovo e assar por 15 a 20 minutos ou até que estejam douradas.