Ingredientes:

• 150g de Palmito
• 30g presunto Parma
• 20ml de azeite extra virgem
• 40ml suco de limão
• Alface Americana
• Alface Roxa
• Rúcula
• Melão Orange
• Manga
• Croutons
• Iogurte Desnatado
• Hortelã
• Sal
• Pimenta do Reino

Modo de Preparo:
Distribua as folhas em um prato de forma uniforme, corte os palmitos em torre e coloque-os no centro do prato, decore com presunto Parma, melão e mangas em cubos. Tempere com vinagrete de iogurte e finalize com os croutons.

Vinagrete de Hortelã:
Para cada três partes de gordura (azeite), uma de ácido(limão), emulsione bem e coloque o iogurte e a hortelã picada.