Ingredientes:

• 200g Palmito
• 100g Endívia
• 100g Tomate Cereja
• 40g Salmão Defumado
• 10g Gergelim Tostado
• 40g Limão Siciliano
• 20ml Óleo de gergelim
• Radichio
• Croutons
• Sal
• Pimenta do Reino
  

Modo de Preparo:
Coloque o radicchio no prato, as endivias, o palmito inteiro desfiado com um garfo e os tomates no centro do prato. Coloque os pedaços de salmão sobre as endivias e finalize com o vinagrete, o gergelim e os croutons.Vinagrete de limão siciliano com gergelim: faça uma emulsão com o óleo de gergelim e o suco do limão siciliano, tempere com sal, pimenta do reino e reserve.