Rendimento: 6 a 8 porções

Ingredientes

Salada:

• 300g de Palmito em fatias
• 1 frasco de corações de alcachofra, cortados em quatro partes
• 1 maço de escarolas
• 1 maço de alfaces
• 1 cenoura ralada
• 2 folhas de couve roxa
• ½ xícara de queijo ricota esfarelado
  

Vinagrete:
1 xícara de azeite de oliva extra virgem
1/3 de xícara de vinagre de vinho branco
1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de mel de abelha
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Combine em um recipiente a alface cortada em pedaços, o palmito, as alcachofras, a cenoura, e a couve. Para o vinagrete, misture bem todos os ingredientes e sirva sobre a salada. Finalize salpicando com a ricota.