Ingredientes:

• 120g de palmito
• 20g de presunto Parma
• 20g de parmesão
• 20ml de azeite extra virgem
• 10g de ervas finas
• 20ml de aceto balsâmico
• 40g de tomate seco
• Alface Roxa
• Agrião
• Alface Americana
• Radicchio
• Sal

Modo de Preparo:
Distribua as folhas de forma uniforme no prato, no centro coloque os palmitos em torre e decore com tomate seco e presunto Parma. Finalize com o azeite temperado de ervas finas, aceto balsâmico, sal e croutons por cima.

Azeite Temperado:
Coloque o azeite em banho-maria com as ervas finas até que adquira gosto, passe no chinoix e reserve.